菱角（líng jiǎo）卖相真不咋样，长得丑丑的，在生涯傍边我们能够常现，但许多人都不晓得它叫甚么名字，又有甚么用途，上面就追随小编一起来理解一下菱角究竟是甚么吧。
菱角是甚么？
菱角其果肉可食，嫩茎可作菜蔬，果有锋利的角，俗称菱角。
菱角是别名腰菱、水栗、菱实，是一年生草本水生植物菱的果实，菱角皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食。菱角含有丰厚的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。具备利尿通乳，止渴，解酒毒的成效。
菱角发育在湖里，每一年8月份左右成熟，菱角藤长绿叶子，叶子外形为菱形，故果实称菱角儿。茎为紫红色，开艳丽的黄色小花。
菱是一年生草本水生植物，又称“水中落花生”，果实“菱角”为坚果，垂生于密叶下水中，必需全株拿起来倒翻，才能够看得见。秋后成熟，果实变硬，野生菱角如不采摘则逐渐从茎上零落沉于水底，来年抽芽。
菱角品种单一，野生种植的大可有火柴盒巨细，野生的较小，小的仅有指甲盖大。有青色、红的和紫色，皮脆肉美，滋味适口，算是佳果亦可做为食粮之用。普通都以蒸煮后食之，或晒干后剁成细粒，熬粥食之亦可。
寄意：
菱被国人寄意“棱角分明”、“崭露头角”。
菱角成效弱小，有必然抗癌感化
菱角含有丰厚的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，如维生素B1、B2、C，胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。前人以为多吃菱角能够补五脏，除百病，且可轻身，所谓轻身，就是有减肥健美感化，由于菱角不含使人发胖的脂肪。
《本草纲目》中说：菱角能补脾胃，强股膝，健力益气，菱粉粥无益胃肠，可解内热，老年人常食无益。据近代药理实行报道：菱角具备必然的抗癌感化。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。
菱角重要成效
合适的人群：普通人群均可食用。
食疗成效：菱角味甘、涩、性凉；
1、补脾益气健脾，强股膝、健力益气
2、抗癌，菱实的醇浸水液对癌细胞的变性和构造增生均有抑制作用。
3、减肥，菱角利尿、通乳、解酒毒，是减肥的辅佐食物。
4、减缓皮肤病，辅佐医治小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。
除此之外菱角，可停息男女之欲火。
《食疗本草》指出：“凡水中之果，此物最发凉气，人冷藏，损阳，令玉茎消衰。”
菱角老年人常食无益。
据近代药理实行报道，菱角具备必然的抗癌感化。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。
菱角药用办法和食用注意事项
尽可能不生吃菱角、荸荠、莲藕，也不要用牙齿啃皮。在生吃时必然要充沛刷洗，并用开水烫泡几分钟或在太阳下晒过一天后才吃。如若接手过水生植物或污水时要洗洁净手，避免囊蚴净化。
1.、鲜果生吃过多易毁伤脾胃，宜煮熟吃。
2、菱粉粥无益胃肠、可解内热。
菱角药用价值及药用办法
1、抗癌，菱实的醇浸水液对癌细胞的变性和构造增生均有抑制作用。
2、补脾益气健脾，强股膝、健力益气
3、减缓皮肤病，辅佐医治小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。
4、减肥，菱角利尿、通乳、解酒毒，是减肥的辅佐食物。
5、红菱角晒干研末，空腹服10克，红痢用老酒送下，白痢用米汤送下，治痢疾。
6、鲜菱蒂（菱柄），搽擦患处，一日数次，治赘疣（青年性扁平疣、多发性寻常疣）。
7、鲜菱草茎（去叶及须根）120克，水煎服，治小儿头部疮毒，亦可解酒。
8、老菱角煤炭存性，研成细末，用麻油调敷患处，治头面黄水疮。
9、菱角粉10-50克，白糖过量，水煎成糊状食用。有清暑解热，除烦止渴，益气健脾，解酒毒感化。合用于因酗酒惹起之口苦、烦渴、咽痛等症。
10、菱角、诃子、薏米、紫藤瘤各10克，水煎服，一日两次，治食道癌、胃癌。
11、生菱角肉煮成褐色浓汤，逐日用20-30个菱角。汤作2-3次分服，可治子宫癌、胃癌。据日本报导，此方临时服用，屡有见效。
12、菱角粥：大米100克，煮粥，煮至半熟时，参加菱角粉30-60克，同煮熟，用过量红糖调味食用。有健脾益胃，补气防癌感化。合用于慢性泄泻，营养不良，年老体弱等症。并有防治胃癌，食道癌，子宫癌感化。
菱角的食用忌讳
菱角固然药用价值很大，但食用时要留意不宜过量，留意不宜同猪肉同煮食用，易惹起腹痛。
秋天是菱角、荸荠采摘时节，刚摘下来又鲜又嫩，不由得吃进嘴里。这时候就极有能够传染寄生在菱角、荸荠上的姜片虫。姜片虫寄生于人体小肠，可惹起消化道及满身症状，如腹痛、腹胀、腹泻等，重者可发作血虚、浮肿和发育妨碍等。
菱角的相克食品
菱角特殊是生菱角性味寒凉，多食使人腹胀。菱角与蜂蜜同食，易招致消化不良，呈现腹胀、腹痛、腹泻症状。
菱角 猪肉——肝痛
菱角与猪肉同食易招致肝痛。
菱角 蜂蜜——消化不良
菱角的做法
1.水煮菱角
做法：将菱角放在净水中浸泡30分钟后，用废旧牙刷将菱角外面和裂缝中的泥洗掉冲净;再把大葱切段，姜切片;然后将洗净的菱角，放入锅中，再倒入净水没过菱角，放入葱段，姜片，花椒，八角，香叶;最初盖上盖子，大火煮沸后，改中火煮15分钟便可;吃的时分，干脆掰开外壳食用。
2. 菱角烧肉
做法：先把菱角掰壳;然后在水里放入姜片，将五花肉焯水备用;等热锅下油，放姜片葱花炒香，将下沥过水的五花肉翻炒至出油;然后倒入料酒、生抽、老抽和糖给五花肉上色;然后参加开水，小火炖约30分钟;最初放入菱角，加盐;再小火30分钟左右，大火收汁，就能够起锅装盘。
3. 菱角素肉汤
做法：先将香菇泡水泡软;然后将素火腿切块，香菜切末，菱角洗净;再将菱角、香菇放入锅中，参加素高汤，煮开后转小火煮熟;最初参加调味料、素火腿，煮上两分钟后，洒上香菜便可。
4.莲藕菱角大骨汤
做法：先将排骨放进淡盐水中浸泡1小时以上，时期换3次水;然后将莲藕削皮、洗净，切成大块备用;菱角用热水烫后去除剥净表面皮膜备用;将排骨、莲藕、菱角、红枣放入锅内，最初加水没过资料，大火煮开，转小火炖60分钟，出锅前加盐便可。
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