卷心菜也被称为是甘蓝或包菜，是生涯中最常现的蔬菜之一。卷心菜少量的成份是水份和维生素C，是一种具备保健代价的蔬菜，大人和小孩都能够食用。那末你晓得卷心菜的营养价值有哪些？上面请一同跟小编来看看吧。
卷心菜的营养价值
1、卷心菜的水份含量高(约90{bf})，而热量低，但是大多数卷心菜丝色拉中的热量比纯真的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想经过节制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。
2、卷心菜很有丰厚的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞血虚和胎儿畸形有很好的防备感化，因此，有身的妇女及血虚患者该当多吃些卷心菜。
3、卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，个中维生素C的含量还要凌驾一倍左右。另外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个长处。个中含有丰厚的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。
4、卷心菜中富含维生素U，维生素U对胃溃疡有着很好的医治感化，能减速创面愈合，是胃溃疡患者的显著食物。
卷芯菜的服法
一、【猪肉炒卷心菜】
资料：猪里脊肉，卷心菜，生抽，料酒，大蒜一瓣，干辣椒丝，盐，醋；
做法:
1、猪里脊肉去皮肥瘦分隔隔离分散。瘦肉切成薄片并用生抽，料酒和大蒜片腌制10分钟。肥肉切成巨细和厚度平均的薄片，不用腌制;
2、卷心菜用手撕碎成巨细平均的小片，洗净并沥干水份;
3、锅内油4、5分热即放入肥肉片（油太热油星会蹦出来烫伤手臂），中火翻炒逼油;
4、待肥肉色彩变得平均地焦黄再放入腌制好的瘦肉;
5、翻炒瘦肉开端变色即放入干辣椒丝和卷心菜;
6、中火一直地翻炒，待缩水后放盐，再炒一会儿卷心菜8、9分熟便可淋点醋出锅。此时的卷心菜酸脆适口方才好。
二、【卷心菜炒粉丝】
资料：卷心菜，粉丝，五花肉，葱、姜、蒜，红椒，老抽、料酒；
做法：
1、卷心菜洗净切丝，粉丝泡软；
2、五花肉切薄片，葱切片，姜切丝，蒜切片，红椒切丁；
3、起锅热油，下肉片滑炒出油，然后放干红椒、葱姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒，再放入包菜；
4、当包菜变软出水时，下粉丝翻炒，放盐，让粉丝充沛接收炒出的水份；
5、直到粉丝入味变软，参加红椒炒匀便可。
