每一天，我们都在吃青菜，青菜含多种营养素，且富含维生素C及上皮组织保持发育的主要营养物质，常食具备养颜感化，我们的生涯曾经离不开它。但是你晓得青菜都有哪些吗？这一次，小编率领大伙离开青菜的国家，好好认识一下青菜，期望大伙可以喜好。
一.青菜的品种
绿叶菜这类蔬菜品种较多，大抵可分为两大类：
第一类：喜凉性绿叶菜，如菠菜、茼蒿、芹菜、芫荽（香菜）等；
第二类：喜温性绿叶菜，如苋菜（米苋）、蕹菜、落葵（紫角叶）、番杏（洋菠菜）等。特性是养分丰厚，不只富含维生素C、胡萝卜素，还含有不饱和脂肪酸，对保健无益。
二.常识扩大
吃绿叶蔬菜的益处
1.对骨质松散的益处：钙是组成骨骼主要的物资，不论是儿童的生长发育，和防备骨质松散必不可少的，维生素K协助钙堆积在骨骼上。对高血压的益处：绿叶蔬菜中的钾、钙、镁能对立钠离子招致的血压上升，对防备和节制高血压有很好的感化。
2.对胎儿和心血管的益处：绿叶菜中含有丰厚的叶酸，叶酸对胎儿来讲是十分主要的，在有身前三个月和孕早期三个月服用叶酸能防备胎儿神经管畸形。缺叶酸还会招致同型半胱氨酸程度上升，对中老年人来讲上升会心脑血管疾病风险添加。
3.对眼睛的益处：胡萝卜素在体内能转变成维生素A，对防备夜盲症和小孩呼吸道传染有益处，核黄素能减缓眼部疲惫和防备老年性视网膜黄斑变性，
4.对唇炎、舌炎的益处：绿叶菜中含有必然的维生素B2，对防备唇炎、舌炎、脂溢性皮炎都是十分有益处的。绿叶菜中含有必然的维生素C，在烹饪的进程中会丧失一半，但也比梨等生果含量高。
5.对节制体重和慢性疾病的益处：绿叶菜中含有丰厚的炊事纤维，能节制体重是十分主要的，同时炊事纤维能延缓血糖上升和下降血胆固醇的感化，也能协助排便，防备便秘。
小贴士（ 绿叶蔬菜的烹调技能 ）：绿叶菜的准确服法应当是先洗后切，假如先切后洗，蔬菜割断面溢出的维生素C会溶于水而流失。切好的菜也要敏捷烹饪，安排稍久也易招致维生素C氧化。
