鹌鹑怎么读?可能很多人听说过这个动物，但是却不太认识这个两个字。鹌鹑的肉也可以作为药用，而且营养价值丰富，下面我们就来看看鹌鹑的作用以及功能吧。
鹌鹑怎么读
拼音：ān chún
鹌鹑的营养价值
每100克生鹌鹑肉中,含蛋白质22克、脂肪5克、胆固醇70毫克,能提供561千焦的热量;每100克带皮鹌鹑肉中,含蛋白质20克、脂肪12克、胆固醇76毫克,能提供804千焦的热量。可见鹌鹑肉的蛋白质含量很高,脂肪和胆固醇含量相对较低,有健脑滋补的作用。
鹌鹑的作用以及功能
1、鹌鹑是一种高营养的食材，它含有大量的蛋白质国，脂肪和胆固醇的含量却比较低，人们食用以后不会出现肥胖，同时还能让血管软化，经常食用就会让心脑血管疾病发生机率明显下降。
2、鹌鹑这种食材中不但有大量的胆白质，还有多种维生素和矿物质存在，另外卵磷脂和激素以及多种氨基酸也是鹌鹑中最重要的存在，人们食用以后可提高身体各器官的功能，延缓人体衰老，同时也能避免身体虚弱的发生。
3、鹌鹑中不但含有蛋白质，还有多种维生素和一些天然的矿物质，其中铁和维生素B的含量都非常高，人们食用以后能起到补血和补充营养的作用，对人类经常出现的贫血和营养不良以及神经衰弱和心脏病等都有不错的预防功效。
相关配伍
水肿：鹌鹑2只，去毛及内脏，加少量酒，不加盐，炖熟吃。每日吃1次，连吃3次。(《常见动物药》)
禁忌
1、《食疗本草》：“不可共猪肉食之，令人多生疮。”四月以后及八月以前鹑肉不可食。
2、《七卷经》：“食之令人忘。”(引自《医心方》)
好了，鹌鹑的作用以及功能就简单的分享到这了，有没有重新认识一遍鹌鹑，希望本文能帮到有需要的朋友。
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