挖来蒲公英后，把它洗好，放进锅里煮一下，然后用净水来泡，最好是泡的工夫长一点为好，用两三个小时的工夫，在泡的时分，应随时换水，泡的工夫越长，苦味就越少。捞出后，再用开水跑过一道，放于盘中，就能够做成凉办菜了。4、放入少量糖、味精，一两滴香油、麻辣油、辣椒油，海鲜酱油略微多些，拌平均便可。
蒲公英是比拟常现的一种野菜，常生于土中或田坎之上，在四五月份更加常现，此时挖来的更有感化，由于时逢天色太热，蒲公英恰好用来消暑。
挖的蒲公英最好是嫩一点的，如此做出来的菜才不会太苦。
凉拌蒲公英的作法
这道菜我很喜好，有点贫苦，固然，不爱苦味的人，是爱不上的。然则苦味的菜，大多有治癌的感化，也能养颜杀毒，最好是能学会吃它。
资料
蒲公英、辣椒油、香油、麻辣油、糖、味精、海鲜酱油。
做法
1、将新颖的蒲公英去根，洗濯洁净。把水沥干。
2、撒上盐用手抓匀，安排15分钟左右。
3、腌制好的蒲公英，用手把水挤洁净。
蒲公英拌香干
资料
新颖蒲公英300g，香干300g，盐，糖，醋，麻油
做法
1）蒲公英洗净后用油盐水焯一下，凉后切碎；
2）香干用开水煮软，凉后切丁；
3）把以上资料夹杂后加盐，糖，醋调味，吃时加香油。
