红豆别名赤豆、赤小豆、红小豆,因其表面色彩赤红而得名。但并不是王维诗中“红豆生北国,此物最相思”的“相思红豆”。红豆富含淀粉,又被人们称为“

红豆别名赤豆、赤小豆、红小豆,因其表面色彩赤红而得名。但并不是王维诗中“红豆生北国,此物最相思”的“相思红豆”。红豆富含淀粉,又被人们称为“饭豆”。它具备“律津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功用,被李时珍称之为“心之谷”。我国栽种的红豆汗青已有2009年,红豆饭、红豆粥等都是人们喜欢的主食吉时人们以为红豆能防疫,因而在端午节将它裹粽佐食,西医也取小粒的红豆用来做药。(神农本草》上说“红豆可消水肿”,《名医别录》说红豆“能治泄泻,利小便”,孟诜(食疗本草)说红豆“能治脚气”。红豆含有极其丰富的维生素B1,日本人视之为植物性B族维生素含量极多的食物,因此日本的点心少数用红豆泥制成,销路很广。

营养成分

红豆是高蛋白、低脂肪、高养分的优良豆类食物之一,是人们生涯中弗成短少的多功能保健食品。红豆富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、炊事纤维等。

摄生成效

红豆性平,味甘、酸;归心、小肠、肾、膀胱经。具备利水除湿、退黄消肿、解毒排脓的感化。可医治水肿腹胀、脚气疮肿、恶血不尽、产后恶露不净、妇女经期淋漓不尽、痔疮出血、肠痫腹痛、干冷黄疸、热毒痈肿、畜肉中毒、丹毒、肋颊肿痫、风疹。

(1)利尿解毒红豆中含有较多的皂甙物资,这类物资能够刺干人体肠道,有十分好的利尿和解毒感化。因而,对心脏性水肿、肾性水肿有很好的辅佐医治感化。

(2)治脚气红豆含有极其丰富的维生素B1,一碗红豆汤相当于维生素B110万国际单元。脚肿饮红豆汤,小便沛但是下,比吃药更无益。关于通俗脚气病,能在短期内治愈;假如肿胀抵达腰部以上,胸腹满闷、呼吸不顺畅,能够已有了脚气冲心的症候,则应赶忙就诊诊治。

(3)治肤肿凡肌肤发作肿胀,如痄腮(即流行性腮腺炎)、赤游丹(即小儿丹毒)、流火即游走性丹毒)、大头癌(即急性丹毒)等,初起时不知其为何种症候(就是俗称的无名肿毒),可用红豆研粉,以温水谐和敷在肿硬局部,经由一夜便可消退。古方中的“消肿散”,就是用红豆粉做成的。

(4)抗菌通乳红豆提取液对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌有抑制作用。因红豆中含有叶酸,产妇和乳母宜多吃,可增进乳汁排泄。

食用忌讳

每餐食用红豆30克,宜与其他谷类食物夹杂食用,普通制成豆沙包、豆饭或豆粥,这些都是迷信的食用方法。水肿、哺乳期妇女合适食用,瘦削人宜多食。红豆利尿,故尿频的人应少吃。被蛇咬伤2~3个月内忌食红豆。红豆不宜与羊肉同食。

汗青故事

北宋仁宗年间,天子赵祯有一日醒来后发现自己两腮部隐隐作痛,太医细心观察以后,以为天子患了痄腮,因而让天子用“普济消毒饮”内服,“快意金黄散”外服。天子按此法治疗后,不只没有恶化,并且病情恶化,这下可把太医们吓个半死。这事被药房的一个小太监晓得后,深思半天,去御膳房掏出红豆多少,研成细末,用水调成糊状,小心翼翼地进献给天子,美其名曰“万应鲜凝膏”,天子食用后,不几日便康复了。

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