南瓜(学名：Cucurbita moschata (Duch. ex Lam.) Duch. ex Poiret)葫芦科南瓜属的一个种，也是生活中很常见的食材了，常常用来煲粥喝。南瓜的营养价值也是很丰富的，今天我们就来简单了解下南瓜的功效与作用，以及南瓜的禁忌和副作用吧。
南瓜的功效与作用
营养价值
南瓜中富含碳水化合物、蛋白质、维生素C、E和胡萝卜素、钙、钴等矿质元素，还有甘露醇、瓜氨素等活性成分。
食疗价值
1、解毒：南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。
2、保护胃黏膜，帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃肠道黏膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
3、消除致癌物质：南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
药用价值
补中益气，消炎止痛，解毒杀虫。
①《滇南本草》：横行经络，利小便。
②《纲目》：补中益气。
③《医林纂要》：益心敛肺。
④《中国药植图鉴》：煮熟用纸敷贴干性肋膜炎、肋间神经痛患处，有消炎止痛作用。
南瓜的食用方法
南瓜炖土豆的做法
将土豆和南瓜切成小块，下热油翻炒至两者颜色金黄，加适量盐、鸡精、少许胡椒粉，炒匀后加水刚没过土 豆南瓜，中火炖至汤汁快收干就可以了。这道南瓜炖土豆是很简单方便的，对于懒人或者新人可是必不可少 的一道食谱哦。
黄豆糙米南瓜粥
原料：黄豆1/3杯、一小杯糙米，120克南瓜，6杯水，1小勺盐。
1、把黄豆洗干净然后浸泡3到4个小时，糙米则是浸泡1个小时。
2、把南瓜的皮去掉切成小块，放入锅中和黄豆一起煮，直到把黄豆煮得酥软。
3、接着加入糙米和南瓜，开大火，最后再慢慢减小火力，直至豆酥瓜香。
南瓜的禁忌和副作用
南瓜对人的身体虽然有多种好处，但她在食用时也有一些禁忌，因为南瓜中含有一些易过敏成分，那些过敏体质会容易出现过敏的人群，都禁止吃南瓜。另外身体内湿热过重或者湿热气滞的人群，也禁止吃南瓜，它能生湿这些人食用以后会让人体内湿热近一步加重，对身体健康不利。
南瓜的功效与作用就简单介绍到这了，可以看出吃南瓜的好处还是非常多的，不过也是需要注意下相关禁忌哦。
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