牛肝菌拼音是什么?牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，是野生而可以食用的菇菌类。牛肝菌的营养价值是很高的，下面我们就来看看牛肝菌的功效与作用禁忌吧。
牛肝菌拼音是什么
拼音：niú gān jun
牛肝菌的功效与作用
1、补充维生素
为人体补充多种维生素是牛肝菌最重要的功效，因为这种野生食用菌中含有丰富维生素a和胡萝卜素，还含有一些维生素c和维生素e等营养成分，人们食用它以后，能尽快把这些营养吸收和利用能满足人体正常工作时对维生素的需要。它含有的维生素a被人体吸收后还能增强人体抗衰老能力，能延缓衰老也能延年益寿。
2、祛风除湿
祛风除湿疏通经络也是牛肝菌的重要功效，它能抑制人体内风湿因子的活性，也能防止风湿毒气在人体内淤积，另外它还能疏通经络，强壮筋骨，对人类经常出现的风湿骨痛和关节炎以及肢体麻木等症都有良好预防作用，人们在出现风湿痹痛时多吃一些牛肝菌对病情恢复还有很大好处。
3、通便利尿
牛肝菌通便利尿，肠胃不好的人可以常吃，能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。保持肠内粪便湿润，以利通便。牛肝菌还能暖胃，治疗胃寒症。有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
4、预防癌症
食用菌的多糖体，能刺激抗体的形成，提高并调整机体内部的防御能力。能降低某些物质诱发肿瘤的发生率，并对多种化疗药物有增效作用。此外栗蘑中富含的有机硒，可作补硒食品，若长期食用，几乎可以防止一切癌变。
牛肝菌的食用方法
牛肝菌的吃法有很多，下面小编简单的给大家分享一种食谱，大家可以参考一下哦。
1、黄牛肝菌洗净切成片(牛肝菌被金属刀一切就会变色);
2、青红椒、蒜片和花椒;
3、做法：炒锅放油，烧好的油里放入切好的青椒和红椒，呛出香味;切成片或块的牛肝菌倒入翻炒，中火，一边炒一边放放蒜片、花椒和适量盐巴(花椒的作用是提味儿，放一些花椒，菌子更加有山珍味儿，和平时炒的菜味道特特别不一样。
禁忌
1、便泄者忌食牛肝菌，以免加重症状。
2、牛肝菌中的魔牛肝菌有毒，食后可导致呕吐、腹泻和痉挛，但经煮沸后，毒素可因高温而分解。
好了，以上就是牛肝菌的功效与作用全部介绍了，可以看出牛肝菌的好处还是很多的，而且营养价值丰富，希望本文能帮到有需要的朋友。
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