新鲜松茸的营养价值是比干松茸还要高，所以大家都喜欢买新鲜的松茸吃，有时候买多了不知道新鲜松茸怎么保存。其实是新鲜松茸是可以冷冻的，那么，鲜松茸如何冷冻保存呢?
新鲜松茸怎么保存
1、把鲜松茸放在冰箱保鲜层保存，也是一种不错的保存方法，这种方法可以让松茸的保质期延长到3到5天，如果还想让松茸保存更长的时间，就需要的采取一些特别的存储方式了。
2、鲜松茸的保存时间是比较短的，在常温下只有两天左右的保质期，为了延它的保存时间，人们可以在松茸的外表包一层白菜叶子，再把它存放在阴凉的地方，能把它的保质期延长到五到六天。
3、把新鲜松茸放入冰箱进么冷冻处理，可以让松茸的保质期延长到几个月，只是在食用冷冻后的松茸时，大家应该把它用开水化开，不然会出同松茸变稀的情况，影响大家食用时的口感。
4、把鲜松茸切成片状以后，放在阳光下晒干，可保存很长时间不变质，只是松茸的口感会有很大的改变，既使食用时用清水泡开，也会失去它应有的鲜香之气。除了这种方法以外，大家还可以把鲜松茸切片以后放在容器中加盐腌制，在食用时直接从里面取出松茸洗净做菜就可以。
鲜松茸如何冷冻保存
冷冻有两种选择：
1. 清洗后冷冻;
2. 连泥土一起冻，香味保存更好。(可按照重量分别装成小袋，更方便食用。)
松茸的挑选技巧
1、看产地：松茸产地主要分别在高原地区，比如云南、四川、西藏等，其中以云南香格里拉的产量最大，大家购买的时候可以从这些地方下手。
2、看颜色：松茸发黄或是过于太黄，那么说明是变质了的，或者是里面加入了亚砷酸盐的，食用此类松茸对身体健康有害处。
3、闻气味：品质好的松茸闻起来有一种独特的香气，而闻起来没有香味的松茸相对次之，完全没有香气的松茸不能食用。
4、看品相：双叶林中生长的松茸健壮有力，如果很畸形或瘦弱，一般为单叶林松茸，营养相对较差。当然，因为松茸是完全自然生长，所以形状各异属正常现象。
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