每种蔬菜叶子的色彩都不一样，而最常现的紫色叶子的菜有紫背菜、紫甘蓝、洋葱、苋菜、紫罗勒、椿菜、红油菜苔、紫苏、龙头菜、红凤菜等，固然有的蔬菜色彩不完整是紫色的，但它们的营养价值都十分的高，能够增补人体所需养分。紫背菜的叶片正面是绿色的，反面是紫色的，它不只口感细滑厚味，营养价值也非常的高，许多人都喜好吃紫背菜，普通可在春天2月栽种紫背菜，3月就能够摘取了。紫甘蓝属于十字花科芸薹属草木，它的形状是一个球体，它的叶片是紫红色的，因此它也被叫做红甘蓝，它蕴含着多种维生素，能够实时的给身材增补养分，起到加强抵抗力
1、紫色叶子菜：紫背菜
2、紫甘蓝
3、洋葱
4、苋菜
5、紫罗勒
6、椿菜
7、红油菜苔
8、紫苏
9、龙头菜
10、红凤菜
红凤菜也能够叫做红菜、补血菜，它的叶子是紫红色的，一年四季都能够栽种采摘，被人们称为中国传统山野菜，有着丰厚的养分，不外它还蕴含着必然的毒性，因此食用时必然要留意。
